Aubergi-Nii: Smoked Eggplant Sauce mit Miso & Umami-Power
Aubergi-Nii: Smoked Eggplant Sauce mit Miso & Umami-Power
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Oma Thịs Antwort auf Auberginenpüree? Eher ein rauchiges Umami-Brett. Aubergi-Nii ist unsere Hommage an koreanisch-japanische Würzkunst mit Tiefe: geröstete Auberginen, Misopaste, Gochujang, fermentierte Sojabohnen, getrocknete Tomaten und Knoblauch – langsam eingekocht und sanft geräuchert. Kräftig, würzig, vegan – perfekt zu Reisnudeln, Pasta, gegrilltem Gemüse oder direkt auf Brot.
Gut zu wissen
Serviervorschlag
Pfanne auf, Glas rein, langsam warm machen. Währenddessen die Nudeln deiner Wahl al dente kochen. Alles zusammenwerfen, kurz durchschwenken – und genießen wie bei Oma Thị.
Zutaten
Auberginen, Misopaste, Wasser, Rapsöl, Gochujang Chilipaste, fermentierte Sojabohnenpaste, getrocknete Tomaten, Sake, Schalotten, Sojasauce, schwarzer Essig, Knoblauch, Zucker, Gewürze, Rauch
Nährwertangaben
Nährwerte pro 100 g:
Energie: 52 kJ / 12,6 kcal
Fett: 0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 1,6 g
davon Zucker: 0,3 g
Eiweiß: 0,4 g
Salz: 95,3 g
Allergene
Kann Spuren von Nüssen und Erdnüssen enthalten.
Bao in da Box!
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