Jente reloaded Weihnachtsmenü: Kochanleitung

killbillbao · Jente reloaded · 3-Gänge Weihnachtsmenü

So bereitest du das Jente reloaded 3-Gänge-Weihnachtsmenü vor!

Vorweg: Nimm alle Zutaten etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank

Aperitif: o-ren's Anniversary Fizz

  • Fülle große Eiswürfel in zwei Gläser.
  • Teile den Drink gleichmäßig auf.
  • Fülle nach Belieben mit Soda auf. Umrühren und genießen!

    Erster Gang: Knusprige Baos

    Equipment: Topf und Dampfkorb, kleine Pfanne. Alternativ zum Dampfkorb: Metallsieb in einen Topf, über kochendes Wasser hängen und mit dem Topfdeckel abdecken.

    Zubereitung:

    • Gib die Baos auf Backpapier in den Dämpfer.
    • Dämpfe sie für etwa 6 Minuten.
    • Währenddessen: 1 EL Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
    • Brate die Baos nach dem Dämpfen (Achtung: sie sind heiß!) von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun an. Wende sie dabei oft, da sie schnell anbrennen.
    • Richte die Baos auf einem Teller an und serviere sie mit dem Chili-Sambal.

    Zweiter Gang: Knusprige Ente · Jus · Sternanis-Rotkohl · Shiitake-Reis

    Equipment: Backrost und Ofenform mit Backpapier, kleiner Topf, Pfanne, mittlerer Topf; Ofen auf 210° C vorheizen.

    Zubereitung:

    • Schieb die Ente mit dem Bauch nach oben auf dem Rost für 25 Minuten in die Mitte vorgeheizten Ofens.
    • Leg einen Bräter mit Alufolie und stell ihn unter die Ente, um herabtropfendes Fett aufzufangen.
    • Bring Wasser in einem Topf zum Kochen.
    • Nach 25 Minuten: Stell den Ofen auf 240°C hoch und lass die Ente für 5-10 Minuten weiterbacken, bis sie eine goldbraune Farbe hat.
    • Stell das kochende Wasser aus und lass den Reis im Vakuumbeutel für ca. 10-15 Minuten darin erwärmen.
    • Brate den Rotkohl in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 10 Minuten an, lösch ihn mit dem Rotkohl-Seasoning ab und lass ihn kurz einkochen lassen.
    • Nimm den Rotkohl von der Flamme und rühre die Butterwürfel ein.
    • Erwärme den Jus in einem Topf.
    • Hol die Ente aus dem Ofen und lass sie 5 Minuten ruhen.
    • Tranchiere die Ente und richte sie zusammen mit dem Reis, Rotkohl und Jus auf einen Teller an.
    • Cashew-Crunch auf den Rotkohl streuen und mit dem Frühlingslauch-Koriander-Mix die Ente garnieren. Fertig. Mmmmmmmh!

    Dritter Gang: Bratapfel-Mochi Kokoscreme

    Equipment: Ofenrost

    Zubereitung:

    • Erwärme die Bratapfel-Mochis für 10 Minuten bei 200°C Umluft auf Backpapier im vorgeheizten Ofen.
    • Richte sie auf zwei Tellern an und serviere sie mit der Kokoscreme. Yummy!
    killbillbao · Jente reloaded · 3-Gänge Weihnachtsmenü mit Ente

    Leftover Noodles mit Chili-Soja-Sauce und Röstzwiebeln für den Tag danach

    Equipment: Pfanne

    Zubereitung:

    • Zupfe das restliche Entenfleisch und lege alle weiteren Reste bereit.
    • Koch die Homemade killbillbao-Nudeln für 1 Minute in kochendem Wasser, gieße sie ab, spüle sie kurz mit eiskaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
    • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Entenfleisch bei mittlerer Hitze kurz an.
    • Gib die Leftovers und die Nudeln dazu, schwenke alles kurz durch, füge anschließend das Noodle-Seasoning dazu und lass es kurz einkochen.
    • Richte Fleisch und Nudeln auf dem Teller an und streue die Röstzwiebeln darüber.

    Tipp: Du kannst die Nudeln und das Seasoning auch mit allem anderen anbraten, was du so in der Küche findest: Gemüse, Garnelen, Huhn, Tofu, Schweinebraten, Hummer, Würstchen...