Hokki Sin Weihnachtsmenü: Kochanleitung

killbillbao · Hokki Sin 3-Gänge Weihnachtsmenü

So bereitest du das Hokki Sin 3-Gänge-Weihnachtsmenü vor.

Vorweg: Nimm alle Zutaten etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank

Aperitif: o-ren's Anniversary Fizz

  • Fülle große Eiswürfel in zwei Gläser.
  • Teile den Drink gleichmäßig auf.
  • Fülle nach Belieben mit Soda auf. Umrühren und genießen!

    Erster Gang: Knusprige Baos

    Equipment: Topf und Dampfkorb, kleine Pfanne. Alternativ zum Dampfkorb: Metallsieb in einen Topf, über kochendes Wasser hängen und mit dem Topfdeckel abdecken.

    Zubereitung:

    • Gib die Baos auf Backpapier in den Dämpfer.
    • Dämpfe sie für etwa 6 Minuten.
    • Währenddessen: 1 EL Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
    • Brate die Baos nach dem Dämpfen (Achtung: sie sind heiß!) von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun an. Wende sie dabei oft, da sie schnell anbrennen.
    • Richte die Baos auf einem Teller an und serviere sie mit dem Chili-Sambal.

    Zweiter Gang: Hokkaido Kürbis · Sternanis-Rotkohl · Shiitake-Risotto

    Equipment: Zwei Pfannen, Topf

    Zubereitung:

    • Gib den Reis aus dem Vakuumbeutel zusammen mit dem Reis-Seasoning in den Topf und koche alles bei großer Hitze auf.
    • Stell den Topf auf kleine Hitze zurück und lasse den Reis für ca. 5-6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
    • Nimm den Topf von der Hitze und rühre die Butterwürfel ein.
    • Nimm den Kürbis aus dem Vakuumbeutel, lass ihr abtropfen tupfe ihn mit etwas Küchenpapier trocken.
    • Brate den Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3-4 Minuten an.
    • Brate den Rotkohl in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 10 Minuten an, lösche ihn mit dem Rotkohl-Seasoning ab und lass ihn kurz einkochen
    • Nimm die Pfanne von der Hitze und rühr die Butterwürfel ein.
    • Richte den Rotkohl auf einem Teller an, lege die Kürbisspalten darauf und garniere sie mit dem Cashew-Crunch und dem Kräutermix.
    • Gib das Risotto in eine Schüssel geben und würze es nach Belieben mit etwas Chili-Öl. Fertig. Mmmmmmmh!

    Dritter Gang: Bratapfel-Mochi Kokoscreme

    Equipment: Ofenrost

    Zubereitung:

    • Erwärme die Bratapfel-Mochis für 10 Minuten bei 200°C Umluft auf Backpapier im vorgeheizten Ofen.
    • Richte sie auf zwei Tellern an und serviere sie mit der Kokoscreme. Yummy!

    killbillbao · Hokki Sin 3-Gänge Weihnachtsmenü

    Leftover Noodles mit Chili-Soja-Sauce und Röstzwiebeln für den Tag danach

    Equipment: Pfanne

    Zubereitung:

    • Lege den restlichen Kürbis und/oder Rotkohl bereit.
    • Koch die Homemade killbillbao-Nudeln für 1 Minute in kochendem Wasser, gieße sie ab, spüle sie kurz mit eiskaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
    • Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse bei mittlerer Hitze kurz an.
    • Gib die Leftovers und die Nudeln dazu, schwenke alles kurz durch, füge anschließend das Noodle-Seasoning dazu und lass es kurz einkochen.
    • Richte Gemüse und Nudeln auf dem Teller an und streue die Röstzwiebeln darüber.

    Tipp: Du kannst die Nudeln und das Seasoning auch mit allem anderen anbraten, was du so in der Küche findest: Gemüse, Garnelen, Huhn, Tofu...