Hokki Sin Weihnachtsmenü: Kochanleitung
So bereitest du das Hokki Sin 3-Gänge-Weihnachtsmenü vor.
Vorweg: Nimm alle Zutaten etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank
Aperitif: o-ren's Anniversary Fizz
- Fülle große Eiswürfel in zwei Gläser.
- Teile den Drink gleichmäßig auf.
- Fülle nach Belieben mit Soda auf. Umrühren und genießen!
Erster Gang: Knusprige Baos
Equipment: Topf und Dampfkorb, kleine Pfanne. Alternativ zum Dampfkorb: Metallsieb in einen Topf, über kochendes Wasser hängen und mit dem Topfdeckel abdecken.
Zubereitung:
- Gib die Baos auf Backpapier in den Dämpfer.
- Dämpfe sie für etwa 6 Minuten.
- Währenddessen: 1 EL Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
- Brate die Baos nach dem Dämpfen (Achtung: sie sind heiß!) von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun an. Wende sie dabei oft, da sie schnell anbrennen.
- Richte die Baos auf einem Teller an und serviere sie mit dem Chili-Sambal.
Zweiter Gang: Hokkaido Kürbis · Sternanis-Rotkohl · Shiitake-Risotto
Equipment: Zwei Pfannen, Topf
Zubereitung:
- Gib den Reis aus dem Vakuumbeutel zusammen mit dem Reis-Seasoning in den Topf und koche alles bei großer Hitze auf.
- Stell den Topf auf kleine Hitze zurück und lasse den Reis für ca. 5-6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist.
- Nimm den Topf von der Hitze und rühre die Butterwürfel ein.
- Nimm den Kürbis aus dem Vakuumbeutel, lass ihr abtropfen tupfe ihn mit etwas Küchenpapier trocken.
- Brate den Kürbis in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3-4 Minuten an.
- Brate den Rotkohl in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 10 Minuten an, lösche ihn mit dem Rotkohl-Seasoning ab und lass ihn kurz einkochen
- Nimm die Pfanne von der Hitze und rühr die Butterwürfel ein.
- Richte den Rotkohl auf einem Teller an, lege die Kürbisspalten darauf und garniere sie mit dem Cashew-Crunch und dem Kräutermix.
- Gib das Risotto in eine Schüssel geben und würze es nach Belieben mit etwas Chili-Öl. Fertig. Mmmmmmmh!
Dritter Gang: Bratapfel-Mochi Kokoscreme
Equipment: Ofenrost
Zubereitung:
- Erwärme die Bratapfel-Mochis für 10 Minuten bei 200°C Umluft auf Backpapier im vorgeheizten Ofen.
- Richte sie auf zwei Tellern an und serviere sie mit der Kokoscreme. Yummy!
Leftover Noodles mit Chili-Soja-Sauce und Röstzwiebeln für den Tag danach
Equipment: Pfanne
Zubereitung:
- Lege den restlichen Kürbis und/oder Rotkohl bereit.
- Koch die Homemade killbillbao-Nudeln für 1 Minute in kochendem Wasser, gieße sie ab, spüle sie kurz mit eiskaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Gemüse bei mittlerer Hitze kurz an.
- Gib die Leftovers und die Nudeln dazu, schwenke alles kurz durch, füge anschließend das Noodle-Seasoning dazu und lass es kurz einkochen.
- Richte Gemüse und Nudeln auf dem Teller an und streue die Röstzwiebeln darüber.
Tipp: Du kannst die Nudeln und das Seasoning auch mit allem anderen anbraten, was du so in der Küche findest: Gemüse, Garnelen, Huhn, Tofu...